Sladký whiskey-batátový dort

Whiskey s kořením dodají dezertu nezapomenutelné aroma. Batáty a kokosové mléko poskytují přírodní sladkou chuť. Ořechový korpus je skvělým základem a báječně se k batátové aromatické náplni hodí.

Zákusek má skvělou krémovou konzistenci a ta chuť! Výborný je!

Ingredience (na 10 porcí)

• 2-3 středně velkých (600g) sladkých brambor (batátů)
• ¾ hrnku (200 ml) kokosového mléka z plechovky
• 2 lžíce kokosového oleje
• 8 lžic xylitolu nebo jiného přírodního sladidla
• 6 lžic whiskey
• 3 vejce
• 3 lžičky mleté vanilky (lze nahradit vanilkovým extraktem)
• ¼ lžičky zázvoru
• ½ lžičky skořice
• 1-2 špetky mletého hřebíčku (ten kupuji i s vanilkou ZDE)
• Špetka mořské soli
• 5 špetek čerstvého mletého pepře

Korpus

• 3 hrnky (330g) vlašských ořechů
• 1 a ½  lžičky jedlé sody
• špetka mořské soli
• 1 vrchovatá lžička skořice
• 3 lžíce tekutého medu

Postup

Nejprve jsem si připravila sladké brambory. Oloupala jsem je, nakrájela na kostičky a uvařila v páře (lze i upéct nebo uvařit ve vodě doměkka). Pak jsem brambory rozmixovala tyčovým mixérem a kaši nechala vychladnout na pokojovou teplotu.

Připravila jsem korpus: Ořechy jsem rozmixovala v kuchyňském robotu na konzistenci strouhanky. Pak jsem přidala jedlou sodu, sůl a skořici, krátce ještě mixovala. Nakonec jsem přidala med, pár vteřin mixovala v robotu, aby vznikla lepkavá směs. Ořechovou směs jsem dala do větší formy se sundavacím prstencovým bokem (25cm v průměru), prsty pořádně umačkala, aby byla všude stejně vysoká a na okrajích ještě trochu vyšší (cca 2cm vysoké okraje, aby batátový krém sahal až po okraj korpusu).

Dále jsem promíchala vychladlý batátový krém s ostatními ingrediencemi a nalila na korpus.

Vše jsem upekla v předem vyhřáté troubě při 170°C 50 min.

Vychladlý dort skladuji v lednici.