Polomáčené celozrnné skořicové sušenky do pusy i na stromeček

Skořicové cukroví tvořím již třetí rok po sobě a pro veliký úspěch budu zařazovat mezi naše rodinné vánoční cukrátka i nadále. Tvorba těchto sušenek je víc než jednoduchá, těsto není třeba nechávat uležet, lze vyválet a vykrájet hned po uhnětení….šup, šup a je to upečené.

Třtinový cukr, se kterým to není potřeba přehánět, dodá sušenkám krásně třpytivý nádech a hořká čokoláda na zadní straně je prostě mňamka. Nicméně hořkou čokoládu můžete vynechat, i tak jsou sušenky luxusní!

Ingredience (na cca 2 plechy)

• 250 g hladké celozrnné špaldové mouky
• 1 špetka mořské soli
• ½ čajové lžičky prášku do pečiva bez fosfátů
• 1 lžička kakaa
• 1 lžička skořice
• 1 lžička mletého zázvoru
• 4 lžíce (70g) panenského kokosového tuku pokojové teploty (tak aby se dal pěkně nabírat na lžíci)
• 6 lžic javorového sirupu
• 1 vejce
• 1 lžíce mléka
• kvalitní hořká čokoláda na namáčení spodní strany cukroví (nad 75% kakaa)

Na třpytivý efekt cukroví

• 100 ml vody smíchaní s 1 čajovou lžičkou skořice
• nerafinovaný třtinový cukr na posypání

Příprava

Všechny ingredience pokojové teploty jsem řádně smíchala v misce. Propracované těsto následně vyválím na asi 3 mm tenký plát (používám plastový váleček, krásně se jím těsto uválí 🙂 )

Vykrájím tvary (nejradši mám stromečky), kladu vedle sebe na pečící papír a u 1/4 sušenek do nich špejlí vytlačím dírku na pověšení.

Smíchám vodu se skořicí a všechny sušenky před pečením potřu skořicovou vodou.

Vložím do předem předehřáté trouby na 180°C a peču 13 min.

Ihned po vyjmutí z trouby sušenky znovu potřu skořicovou vodou a zlehka posypu třtinovým cukrem, který se na mokré cukrový nalepí. Nechám zaschnout.

Ve vodní lázni rozpustím čokoládu a sušenky bez dírky namočím do rozpuštěné čokolády, pokládám na plech třpytivou stranou dolů a nechám v chladu zatuhnout.

Sušenky s dírkou ještě jednou prošťouchnu špejlí, provléknu nití a nechám mé děti, aby si ozdobily jejich stromeček (mimochodem děti pomáhají i s vykrajováním a těsto milují 🙂 )