Salát z vařené řepy

Řepu bych mohla jíst na milión způsobů a dnes jsem si z ní připravila skvělou přílohu ke grilovanému sýru Halloumi. Nemělo to chybu! 🙂

1 porce obsahuje 1664 kJ; 397 kCal; 6g bílkovin, 58g sacharidů, 16g tuků

Ingredience na 3 porce

1kg (5 středně velikých ks) řepy
125g (1 středně veliká) červená cibule
4 lžíce extra panenského olivového oleje
1 lžíce loupaných konopných semínek
1 stroužek prolisovaného česneku
1 lžíce dijonské hořčice
1 lžíce čerstvé šťávy z limetky
1 a 1/2 lžíce nasekaných lístků koriandru
2 špetky pálivé papriky
růžová himalájská sůl na dochucení

Příprava

Řepu oloupu, nakrájím na měsíčky a vařím v páře doměkka cca 40 minut (lze uvařit i ve vodě). Mezi tím orestuji na olivovém oleji na tenké proužky nakrájenou cibuli (restuji cca 4 minuty, aby byla cibulka změklá a nebyla opečená dozlatova). Hotovou cibulku i řepu nechám vychladnout a pak ji smíchám s ostatními ingrediencemi.