Mandlovo-meruňkový koláč (paleo, bez lepku, bez laktózy)

Maminka má na zahradě doslova obalený strom meruňkami, které volají: „Sněz mne“. Z druhého kouta zahrady na mne volá manžel: „Meruňkový koláč, prosím“.  Vzhledem k tomu, že mám doma čerstvě stočený med, námět byl na světě….udělám koláč z lokálních surovin!

Část naší rodiny nejí mák, a tak jsem na to šla od lesa a mletým mákem posypala pouze mou část koláče ještě zatepla….a všichni jsou spokojeni 😉

1 porce obsahuje 91 kCal, 22 g tuků, 9 g bílkovin a 14 g sacharidů

1 porce s jednou lžící mletého máku 144 kCal, 26 g tuků, 11 g bílkovin a 17 g sacharidů

Ingredience na 8 porcí

Na těsto

• 6 lžic (60g) másla (rozpuštěného) + trocha másla na vymazání formy
• 200g loupaných mletých mandlí nebo mandlové mouky
• 1/4 hrnku (75g) medu (nebo jiného tekutého přírodního sladidla)
• 3 vejce
• špetka růžové himalájské soli
• špetka mletého muškátového květu
• 1/3 lžičky skořice
• 4 kapky mandlového aroma

Na vrstvu meruněk

• 10 menších meruněk (250g bez pecky)

Na posyp

• 8 lžic (80g) mletého máku

Pomůcky

• obdélníková pečící forma (rozměr 32 cm x 22 cm)
• pečící papír střižený přesně na šířku formy
• alobal na přikrytí formy

Příprava

Troubu zapnu na 170°C

Pečící formu vymažu máslem, aby na ní pěkně držel vložený pečící papír.

Všechny ingredience na těsto smíchám dohromady.

Těsto naliji do formy, rovnoměrně jej rozetřu a zakryji vypeckovanými, na šestiny pokrájenými meruňkami.

Dám péci zakryté alobalem, aby se těsto nepřipalovalo, do vyhřáté trouby plus, mínus 40 – 50 minut.