Šopský salát

Na zahrádce se nám letos urodilo tolik rajčat, že už je i rozdáváme 🙂

Navíc po prošlém programu Whole30 mohu jíst mléčné výrobky a tak šopský salát s balkánským sýrem je tu jako na zavolanou. Kdo nemá problém s mléčnými výrobky, může tuto českou klasiku bez pochyb zařadit do zdravého jídelníčku.

Ingredience na 1 porci

• 3 středně velká rajčata
• 1/2 salátové okurky
• 1 žlutá paprika
• 1 šalotka
• 1 lžíce kvasného jablečného octa (bez siřičitanů)
• 100g balkánského sýru
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1/4 jarní cibulky a pažitka na dozdobení
• mletý pepř

Příprava

Omytou (v případě okurky i oloupanou ) zeleninu nakrájím na kostičky. Šalotku oloupu a nakrájím na jemno. Vše smíchám dohromady s octem a olejem a přidám na kostičky nakrájený balkánský sýr. Dochucuji mletým pepřem a zdobím jarní cibulkou a pažitkou.